**DICAS PARA CASAS**

SUGESTÕES & USOS

Batatas Fritas Bem Sequinhas. Depois de cortadas, coloque-as em água fervendo por alguns minutinhos. Em seguida, use água com gelo. 
Mergulhe até esfriar. Depois escorra bem, frite em bastante óleo e descanse em papel-toalha. DELÍCIA.
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Quando o Purê fica muito aguado, basta usar um pouco de leite em pó. Espalhe e mexa bem, até ficar no seu agrado.
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Antes de fritar a banana, passe-a em farinha de trigo. Usando a farinha, a banana não fica encharcada na gordura.
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Para manter a couve-flor branca, adicione um pouco de leite na água do cozimento. Use leite integral.
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Para que o bolo não grude no prato em que vai ser desenformado, polvilhe o prato com açúcar de confeiteiro.
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Sempre que congelar algum prato pronto, evite temperá-lo muito, pois o congelamento acentua o sabor dos temperos.
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Dica nutritiva: em vez de untar a forma de bolo com farinha de trigo, use aveia , farinha de rosca ou farelo de trigo. 
Além de saudável, o bolo adquire uma textura diferente.
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Para fazer um ovo frito perfeito, você deve untar a frigideira com azeite ou manteiga e colocar o ovo. 
Tampe e cozinhe em fogo moderado até o ponto desejado. Tempere e sirva.
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O peixe não gruda na assadeira e fica com mais sabor se o fundo da assadeira for forrado com uma camada de fatias de batatas cruas.
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Nunca requente o café diretamente no fogo, ele fica bem melhor requentado no banho-maria. 
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O açúcar a ser empregado no preparo de doces e sobremesas pode ser perfumado com raspas de limão ou de laranja. 
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O café adoçado com açúcar mascavo fica muito mais gostoso se você ferver o açúcar junto com a água. 
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Guarde as azeitonas na geladeira cobertas com água filtrada, sal e um pouco de azeite. Assim elas não ficarão rançosas. 
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Para que as panquecas fiquem mais gostosas, deixe a massa descansar por 30 minutos, antes de fritar. 
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Para rechear pastéis, o recheio deve estar frio, caso contrário a massa ficará encruada. 
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Empadas e barquetes devem esfriar antes de serem tiradas das formas. 
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Uma hora antes de fazer o bolo retire a manteiga, o leite e os ovos da geladeira. 
Eles devem estar à temperatura ambiente quando adicionados à massa. 
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Para assar massa folhada, não unte nem polvilhe a assadeira. Apenas molhe a assadeira com água. 
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A polenta frita fica mais macia e com uma crosta crocante se você passar na farinha de trigo antes de fritar. 
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A macarronada ficará mais saborosa se você misturar um pouco de pimenta-do-reino ao queijo ralado. 
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O creme chantilly rende mais e não fica tão pesado quando se acrescenta uma clara de ovo ao creme de leite. 
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O queijo não endurece se você passar manteiga ou margarina na parte cortada. 
 

PRECAUÇÔES IMPORTANTES

Trabalhar com óleo em alta temperatura pode ser perigoso, vários acidentes são causados devido à falta de informação.
O óleo em alta temperatura tem o poder de combustão (inflamável). O Fogo pode subir para a Frigideira.
Se isso acontecer nunca jogue água. Desligue o fogão e abafe c/ uma tampa ou um pano molhado para acabar com o fogo.

Utilize sempre uma Espumadeira (ou escumadeira) para colocar alimentos para fritar. Faço-o aos poucos pra não espirrar óleo.

O cabo da frigideira, deve estar sempre voltado para o lado interno do fogão. Acidentes horríveis podem ocorrer. EVITE.
 

A respeito de Molhos

Creme de Leite que talhou porque deixou "ferver" - Basta bater o Molho no liquidificador, para voltar a ligar.

Molhos Gordurosos?- Se o molho ficou muito gorduroso, tire com a colher a gordura visível. 
Depois, ponha um pedaço de pão e esquente de novo. O pão chupará parte da gordura. em excesso.

Substitua a Maionese por IOGURTE - Além de engordar menos, é mais saudável e o perigo de intoxicação é menor. 
O Iogurte também pode substituir o Ceme de Leite em algumas receitas.
 

Alguns Segredos com as Aves. Em Especial o Frango.

Cozinhar a Galinha - Um garfo de prata dentro da panela ajuda a galinha a cozinhar mais depressa (coisa da Vovó).

Fritar Frango - Para evitar que o frango frito se pegue à frigideira junte uma colher de farinha ao óleo de fritura.

Frango tenro - Para que o frango continue tenro, mesmo quando servido frio, envolva-o em papel de alumínio, depois de o cozinhar.

Assar Aves sem Ressecar - Para evitar que as aves assadas fiquem secas demais, pincele toda a superfície com manteiga ou margarina.
 

Sobre Massas

1. Quando for preparar nhoques, purês ou bolinhos, só cozinhe a batata na hora de preparar a receita. 
     Esprema-a ainda quente e junte os ingredientes restantes. Se a batata esfriar, fica mais difícil misturar e a massa fica granulosa.

2. Cozimento de Massas - As massas de macarrão, raviolis, nhoques devem ser cozidas em abundante água fervendo. 
     Evite usar Azeite (ele não deixa o molho aderir ao macarrão).

3. Apenas Escorra a Massa, Nunca Lave - E coloque o molho quente imediatamente sobre ela, mexendo bem.

4. Pastel mais Saboroso - Para dar um sabor especial na massa de pastel feita em casa, misture um pouco de casca de laranja ralada.

5. Massa de Pão - Para saber se uma massa está devidamente crescida, coloca-se uma bolinha da massa em um copo de água fria. 
    Quando a bolinha subir à tona, está na hora de colocar a massa para assar.

6. Panquecas mais leves - Acrescente um pouco de cerveja na massa.

7. Panquecas mais gostosas - Deixe a massa descansar por 30 minutos antes de fritar.

8. Pizza mais Saborosa - Para a pizza ficar mais saborosa junte uma colher de chá de cebola ralada na massa.
 

Dicas de Limpeza

01. Limpar Peixe - Ao limpar o peixe, retire as vísceras e lave a parte interna da barriga mergulhando-o rapidamente numa bacia com água e sal. 
      No verão, aconselha-se lavar com água gelada.

02. Marcas de Batom - Raspe o local com uma faca. Depois umedeça um pano limpo com solvente para limpeza a seco e esfregue a mancha.

03. Utilize sempre Vinagre - O vinagre é o melhor anti-bactericida que existe. Você pode limpar vários eletrodomésticos (geladeira, lava louças, ...).

04. Para limpar panelas queimadas - Para tirar o queimado do fundo da panela, ferver água misturada com bicarbonato de sódio dentro da própria panela.

05. Tabuleiros de forno sujos - Limpe rapidamente com um pano ou papel. Se a sujeira já estiver seca, aqueça ligeiramente o tabuleiro para carbonizar.
      Nunca utilize produtos abrasivos, para não riscar o revestimento do tabuleiro. A maneira mais atual, mas um pouco poluente, é usar o EASY-OFF.

06. Manchas de gordura em tecidos - Para retirar manchas de gordura de tecidos coloque talco, espere um tempo e escove. 
      Ou coloque a mancha entre papel grosso e passe com o ferro quente.

07. Manchas de gordura - Coloque o Sabão em Pó direto na Mancha e espere uma 01 hora. Depois lave normalmente esfregando um pouco a mancha.

08. Manteiga no sofá - Elimine os resíduos de gordura com talco e, se não resultar, tente de novo com um pano umedecido em água com amoníaco.

09. Panelas com cheiro - Para tirar o cheiro forte que ficou na panela onde cozinhou o peixe, ferva na panela água com folhas de chá já usadas.

10. Cheiros fortes na geladeira - Para tirar cheiros fortes da geladeira, utilize cascas de ovos. Elas absorvem com facilidade os cheiros.

11. Mau cheiro na geladeira - Coloque dentro da geladeira uma vasilha cheia de leite. O cheiro desaparece. Nunca use Produtos Fortes e Abrasivos.

12. Limpar geladeira vasilhames de plástico - Para tirar o cheiro forte na geladeira ou de vasilhames de plástico, lave-os com bicarbonato de sódio + Água. 
       No caso dos vasilhames, deixe-os mergulhados nessa solução durante algum tempo.

13. Plástico derretido - Na torradeira ou em outro eletrodoméstico - Use fluido para isqueiro ou acetona.